超级下饭的香煎豆腐块

超级下饭的香煎豆腐块

超级下饭的香煎豆腐块的做法步骤

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解1

1. 用嫩豆腐会比老豆腐更好吃。

我这次做的份量是这种长方形的嫩豆腐一块,份量比那种正方形的豆腐块大不少。

如果你买的是那种正方形的小块豆腐,可用两块。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解2

2. 切一个米字。

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3. 再横着切一刀。

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4. 一片片三角形豆腐块。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解5

5. 油稍微放多一点。热锅后放入豆腐块小火煎。

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6. 让它自己安静地煎,煎至从侧面看到金黄的边边,如照片所示。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解7

7. 然后翻另一面,也煎至金黄即可。

我一般都是用筷子翻面,觉得用铲子容易弄破豆腐皮。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解8

8. 豆腐两面煎金黄后夹出来备用。

小米椒切粒;大蒜剁成蓉;香葱切小(葱梗和葱叶分开)。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解9

9. 放入蒜蓉和小米椒炒香。

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10. 放入豆腐块翻炒一下。

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11. 砂糖少许,提鲜味。

照片中我用的是调味盒子里配的小塑料勺子。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解12

12. 白胡椒粉少许。

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13. 料酒2汤匙。

用的是普通的陶瓷汤匙量的份量。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解14

14. 特鲜酱油2.5汤匙。

动作慢的小伙伴请关火操作,不要调料没放好就烧干了。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解15

15. 清水半碗。

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超级下饭的香煎豆腐块的做法图解16

16. 中小火焖煮。

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17. 等水少一半左右时,放入葱梗,同时给豆腐块翻面。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解18

18. 继续焖煮一会,然后大火收汁撒葱叶子即可出锅。

我觉得2.5汤匙的生抽已经很够味了,但是每个人口味不同,出锅前可试一下咸淡,然后适量加盐。

超级下饭的香煎豆腐块的做法图解19

19. 美味……

小贴士

1.选用嫩豆腐。
2.豆腐比较易碎,翻面时运作轻点。
3.请根据自己口味适当调整咸淡。

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