核桃塔、柠檬塔、栗子塔

核桃塔、柠檬塔、栗子塔

核桃塔、柠檬塔、栗子塔的做法步骤

1. 先做塔类底胚
先将黄油软化,加入糖分融合搅拌至发白,放入鸡蛋融合,再加入低粉和奶粉,(注意:加入低粉后要上下按压,不要搅拌),揉成一个比较干的面团。然后分成6个小面团(每个大约25克),分别压入准备好的蛋挞模具中,底部要薄,上面边和模具不能粘连,可以超过模具边0.5CM。放入烤箱上火190,下火180,烤12分钟。
注意:核桃塔底胚不用烤,等放入核桃一起烤。

2. 做馅料:核桃塔
蛋清和砂糖隔水加热至糖融化(不能使蛋白熟,加热电磁炉不超过180度。)然后放入核桃仁禾葡萄干,搅拌。放入刚准备好的底胚(注意核桃不能超过底胚高度)。入烤箱上火190,下火180,烤9分钟。
饰面:蛋黄和砂糖打发至发白,用裱花袋挤入刚烤好的核桃塔中,盖过核桃即可,然后再入烤箱上火180,下火170,20分钟。完成。

3. 柠檬塔馅VR3分彩料:
将砂糖、牛奶、蛋黄隔水加热,不停的搅拌,然后倒入栗粉水(栗粉中加入适当牛奶混合),搅拌至浓稠,再加入黄油搅拌,最后加入柠檬汁。(柠檬汁是切片剩下的),把做好的柠檬酱放入裱花袋,然后挤入步骤1烤好的底胚中,再加以柠檬片装饰即可。(柠檬片扭成S型,放在塔中间即可。)

4. 栗子塔馅料:
将栗子泥加上1/3的奶油混合,打至柔顺。然后再取2/3奶油单独打发至干性发泡。将打发好的VR3分彩开奖结果奶油分两次混入栗子泥中,然后装入裱花袋,装入步骤1烤好的底胚中。(先在塔中间挤满,然后再从下往中间挤形成塔尖,塔尖加以樱桃装饰即可)

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