家鸡汤

家鸡汤

家鸡汤的做法步骤

家鸡汤的做法图解1

1. 杀好的鸡,剁成小块放大锅,锅内放满水。因为老鸡要煮将近两小时,一定要放满水。

家鸡汤的做法图解2

2. 盖上锅盖,灶台点火,大火开煮。(我们农村人煮大锅的汤或红烧肉都是用柴灶的,煮出来的汤或肉更加鲜美入味。)

家鸡汤的做法图解3

3. 水快开时已经有浮末了。(这就是我之前拍排骨汤说的浮末,也就是肉里残留的血水。)

家鸡汤的做法图解4

4. 浮末捞起倒掉。要捞干净。

家鸡汤的做法图解5

5. 干净了。

家鸡汤的做法图解6

6. 捞干净浮末,加入准备好的生姜和三调羹黄酒(大概40-50ml左右),盖上锅盖继续煮。

家鸡汤的做法图解7

7. 大概煮了四十分钟后加少许盐调味。

家鸡汤的做法图解8

8. 煮到一个半小时加枸杞。中间我有放过一次水(中间放水一定要放开水。)

家鸡汤的做法图解9

9. 两小时不到点,煮好了,可以出锅了。

家鸡汤的做法图解10

10. 香甜美味的鸡汤

家鸡汤的做法图解11

11. 外面的鸡汤跟这个根本没法比,喝汤吃肉,那个美味!

小贴士

浮末捞出后还是大火煮二十到半个小时,然后转中小火慢慢炖了。
盐一开始不要放太多,到最后尝了味后如果淡的话再加少许盐。

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