超简便的蒜蓉酥皮虾

超简便的蒜蓉酥皮虾

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法步骤

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解1

1. 大蒜一头,剥皮后与生姜、大葱一起放入切碎机里(没有就全手动剁碎吧)

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解2

2. 切到大小均匀的碎末为宜

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超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解3

3. 虾背用刀切开,或剪刀剪开

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解4

4. 挑出虾线

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5. 处理好的全部虾,尽量沥干水分,也可以用厨房纸巾吸一下水,这样有利于等会油锅煎制出酥皮

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6. 锅内倒入适量油,中火烧到七八分热

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解7

7. 下入处理好的虾,用中火一直煎着,中途翻炒均匀

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解8

8. 随着温度升高,虾背打开,虾壳也会慢慢变酥脆(千万不要加水!否则全白搭,哈哈哈)

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超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解9

9. 大概中火烧了15分钟左右,能明显看出虾壳很酥脆了,这时候 倒进蒜蓉碎末

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10. 加一小勺食盐,此时改小火!

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解11

11. 翻炒到蒜蓉香味十足,关火出锅~

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解12

12. 完成啦,超酥脆的

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解13

13. 成品图

超简便的蒜蓉酥皮虾的做法图解14

14. 成品图

小贴士

切记3点:

1、全程不要加水!不要加水!不要加水!

加了水的虾,就无法再做出酥皮的口感了。

2、不要加鸡精、味精!因为根本不需要,

虾的鲜味本身就很重。

3、趁热吃,趁热吃,凉了的虾肉很容易被风干变硬,非常影响口感。

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