脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法步骤

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

1. 家里的香蕉全是熟透的,如果用没用熟点的香蕉,做出来的成品中间就没有暗芯了,暗芯只是熟透的香蕉,口感很好。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

2. 香蕉去外皮。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

3. 切薄片,稍微切薄点,厚了容易不脆,也无需太薄,大约3毫米的样子。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

4. 这一步如果是普通的刀子切,我们都知道香蕉截面会很快氧化变黄,我用到的是奈瓷刀,复杂的单开刃工艺,奈米级材质,切出来的食物不氧化,特别易氧化的食物也可以保持直至风干也不氧化。所以,普通刀子切的话这一步要准备好一碗柠檬水,柠檬汁与水混合,刷在香蕉片上防氧化。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

5. 还有一个苹果,也顺便一起切了。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

6. 切的时候避开果核。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

7. 左边是奈瓷刀切的,截面光滑平整如镜,丝毫没有氧化的迹象,右边是普通刀子切的,截面不是特别平整,且一切出来就有氧化的迹象了。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

8. 静置约半小时后左边依然光洁无氧化色,右边已经明显开始发黄。所以后来我全部用奈瓷刀切了,为了食物的营养不流失,也更卫生。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

9. 将切好的水果摆在烤网上。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

10. 此时第一支切好的香蕉片已经晾了半个多小时,依然很干净,没有氧化。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

11. 风炉烤箱预热180度,因为我要放4层进去,长时间打开烤箱降温会很快,烤网间距过大的可以像我一样放烤盘接着,以免食材掉落。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解12

12. 食材送入烤箱后设120度,先烤20分钟,然后100度40分钟。普通烤箱请选择热风循环模式烤。

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解13

13. 取出等几分钟晾凉就可以变得非常脆啦!

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解14

14. 成品

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解15

15. 成品

脆烤香蕉片#KitchenAid的美食故事#的做法图解16

16. 成品

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