怪味排骨

怪味排骨

怪味排骨的做法步骤

怪味排骨的做法图解1

1. 提前将原材料准备好
叨叨叨:为了让排骨更加酥香,建议选择猪小排或者精排

怪味排骨的做法图解2

2. 用料酒、盐将排骨腌制入味

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怪味排骨的做法图解3

3. 用清水将面粉调成面粉糊
叨叨叨:面糊糊既不能太稀,也不能太干,薄薄的一层挂在排骨上即可

怪味排骨的做法图解4

4. 将腌制入味的排骨均匀裹上面粉糊,薄薄的一层即可,太厚吃起来就是粉团的味道影响口感

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5. 锅内倒油烧热,将裹好面糊的排骨放入7成热的油中炸至金黄酥脆时捞出沥干油

怪味排骨的做法图解6

6. 清洗干净锅,倒少量清水烧沸,放入白糖熬化

怪味排骨的做法图解7

7. 待小火熬制糖液起大小鱼眼泡时,下甜面酱炒散,放辣椒面、花椒面炒匀

怪味排骨的做法图解8

8. 关火快速倒入炸好的排骨不停翻动,使其表面均匀裹上糖汁

怪味排骨的做法图解9

9. 成品出炉,装盘即可食用

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